Pollo Asado con Salsa Pesto

Ingredientes:
-
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/4 taza de piñones
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgenSalsa Pesto Cooking Choice ®
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Dorar las pechugas de pollo por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Transfiere las pechugas a una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén completamente cocidas.
- Mientras tanto, prepara la Salsa de Albahaca Cooking Choice. En un procesador de alimentos, combina la albahaca, los piñones, el ajo, el queso parmesano y el aceite de oliva extra virgen. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, añade más aceite de oliva para obtener la consistencia deseada.
- Una vez que el pollo esté listo, retíralo del horno y sirve con la salsa pesto por encima.