Calzone de Pizza con Salsa de Pesto

Ingredientes:
-
- 500 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de levadura seca
- 300 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 g de salsa de tomate
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 100 g de pepperoni en rodajas
- 100 g de champiñones frescos en láminas
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 cebolla morada cortada en rodajas finas
- 100 g de espinacas frescas
- 1 diente de ajo picado
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva
- Orégano seco
- Albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa Pesto Cooking Choice ®
Preparación:
- En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
- Disuelve la levadura en el agua tibia y déjala reposar por unos minutos hasta que esté espumosa.
- Añade la mezcla de levadura y el aceite de oliva a la harina. Mezcla bien hasta obtener una masa.
- Amasa sobre una superficie enharinada durante 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté fragante.
- Añade los champiñones, el pimiento rojo y la cebolla morada. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar.
- Precalienta el horno a 220°C (430°F).
- Divide la masa en 4 porciones iguales. Estira cada porción en forma de un círculo sobre una superficie enharinada.
- En la mitad de cada círculo, distribuye una capa de salsa de tomate, dejando un borde libre alrededor.
- Añade una porción de queso mozzarella, seguido de las espinacas, el pepperoni, las verduras salteadas y las aceitunas si las estás usando.
- Espolvorea con un poco de orégano seco y algunas hojas de albahaca fresca si lo deseas.
- Dobla la masa sobre el relleno para formar un semicírculo. Sella los bordes presionando con un tenedor.
- Coloca los calzones en una bandeja de horno ligeramente aceitada. Haz algunos cortes pequeños en la parte superior para permitir que escape el vapor.
- Pincela la superficie de los calzones con un poco de aceite de oliva.
- Hornea los calzones en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir, y acompáñala con nuestra deliciosa salsa Pesto Cooking Choice